Neben Käsknöpfle wohl die vorarlberger Landesspeise. Hier meine Variante dieses Maisgerichts, das früher als Arme-Leute-Essen galt.

Zutaten
0,5l Milch
250g Riebelgrieß (Mischung aus schalenhaltigem Weizengrieß und Maisgrieß)
Salz
Butter
Muskatnuss

Zubereitung
Butterschmalz in einer Pfanne sehr heiß werden lassen, Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles zusammen aufkochen. Die Milch vorsichtig mit etwas Muskat verfeinern.
Riebelgriess einrühren und so lange rühren, bis sich die Masse vom Geschirr löst.
Anschliessend auskühlen lassen.
In einer Pfanne Butter erhitzen, die ausgekühlte Masse hinein geben und langsam backen. Die Masse laufend zerkleinern und durchrösten lassen.

Genossen wird der Riebel am einfachsten mit einer Tasse Milch oder Kaffe. Bestreut mit Zucker und neben Apfelmuss (oder auch Kompott) serviert, ist er eine köstliche Süßspeise.

Unlängst durfte ich gute Freunde zu einem ‘Jassaobat’ begrüßen. Zur Stärkung bei einem Abend mit Karten eignet sich immer Fingerfood. Um aber nicht zum wiederholten Male belegte Bröchen zu servieren, habe ich mich auf die Suche nach etwas spannenderem gemacht und bin bei Curry-Baguette fündig geworden.

Zutaten
2 Baguette
Butter
Currypulver
2 Zwiebeln
Frischkäse, Aufstrich, o.ä.

Zubereitung
Baguette in Scheiben und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Butter mit reichlich Currypulver in einer Pfanne erhitzen, und die Baguettescheiben darin knusprig braten. Nach dem Wenden der Brötchen Zwiebel mit in die Pfanne geben und anbraten.
Die goldbraunen Baguette auf einem Teller anrichten, mit Frischkäse bestreichen und mit den Zwiebelringen garnieren.

Mahlzeit!