Couchsurfing

“Participate in Creating a Better World, One Couch at a Time” that the misson statement on couchsurfing.com. I like the idea of offering your couch to travellers and to get in touch with the world right at your home. I appreciate the spirit of all the people out there offering their couch, because i know how preicous an accomodation can be. I invite couchsurfers to lay down their weary head at my couch.

Henry’s Good Ol’ Riebel

Neben Käsknöpfle wohl die vorarlberger Landesspeise. Hier meine Variante dieses Maisgerichts, das früher als Arme-Leute-Essen galt.

Zutaten
0,5l Milch
250g Riebelgrieß (Mischung aus schalenhaltigem Weizengrieß und Maisgrieß)
Salz
Butter
Muskatnuss

Zubereitung
Butterschmalz in einer Pfanne sehr heiß werden lassen, Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles zusammen aufkochen. Die Milch vorsichtig mit etwas Muskat verfeinern.
Riebelgriess einrühren und so lange rühren, bis sich die Masse vom Geschirr löst.
Anschliessend auskühlen lassen.
In einer Pfanne Butter erhitzen, die ausgekühlte Masse hinein geben und langsam backen. Die Masse laufend zerkleinern und durchrösten lassen.

Genossen wird der Riebel am einfachsten mit einer Tasse Milch oder Kaffe. Bestreut mit Zucker und neben Apfelmuss (oder auch Kompott) serviert, ist er eine köstliche Süßspeise.