{"id":68,"date":"2008-07-17T00:02:15","date_gmt":"2008-07-16T22:02:15","guid":{"rendered":"http:\/\/henry78.at\/?p=68"},"modified":"2008-07-17T00:02:15","modified_gmt":"2008-07-16T22:02:15","slug":"henrys-good-ol-riebel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/henry78.at\/?p=68","title":{"rendered":"Henry&#8217;s Good Ol&#8217; Riebel"},"content":{"rendered":"<p>Neben K\u00e4skn\u00f6pfle wohl <em>die <\/em>vorarlberger Landesspeise. Hier meine Variante dieses Maisgerichts, das fr\u00fcher als Arme-Leute-Essen galt.<\/p>\n<p><strong>Zutaten<br \/>\n<\/strong>0,5l Milch<br \/>\n250g Riebelgrie\u00df (Mischung aus schalenhaltigem Weizengrie\u00df und Maisgrie\u00df)<br \/>\nSalz<br \/>\nButter<br \/>\nMuskatnuss<strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><br \/>\nButterschmalz in einer Pfanne sehr hei\u00df werden lassen, Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles zusammen aufkochen. Die Milch vorsichtig mit etwas Muskat verfeinern.<br \/>\nRiebelgriess einr\u00fchren und so lange r\u00fchren, bis sich die Masse vom Geschirr l\u00f6st.<br \/>\nAnschliessend ausk\u00fchlen lassen.<br \/>\nIn einer Pfanne Butter erhitzen, die ausgek\u00fchlte Masse hinein geben und langsam backen. Die Masse laufend zerkleinern und durchr\u00f6sten lassen.<\/p>\n<p>Genossen wird der Riebel am einfachsten mit einer Tasse Milch oder Kaffe. Bestreut mit Zucker und neben Apfelmuss (oder auch Kompott) serviert, ist er eine k\u00f6stliche S\u00fc\u00dfspeise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neben K\u00e4skn\u00f6pfle wohl die vorarlberger Landesspeise. Hier meine Variante dieses Maisgerichts, das fr\u00fcher als Arme-Leute-Essen galt. Zutaten 0,5l Milch 250g Riebelgrie\u00df (Mischung aus schalenhaltigem Weizengrie\u00df und Maisgrie\u00df) Salz Butter Muskatnuss Zubereitung Butterschmalz in einer Pfanne sehr hei\u00df werden lassen, Milch und eine Prise Salz dazugeben und alles zusammen aufkochen. Die Milch vorsichtig mit etwas Muskat &hellip; <a href=\"https:\/\/henry78.at\/?p=68\" class=\"more-link\">Continue reading <span class=\"screen-reader-text\">Henry&#8217;s Good Ol&#8217; Riebel<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/68"}],"collection":[{"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=68"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/68\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=68"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=68"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/henry78.at\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=68"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}